Cașcaval de Săveni IGP, gustul locului nostru
Cașcavalul de Săveni este produsul emblematic al zonei noastre și parte din povestea Vlăsie Company. Denumirea sa beneficiază de Indicație Geografică Protejată (IGP), recunoaștere europeană a legăturii dintre produs, originea sa și priceperea oamenilor care îl prepară.
Obținut din lapte de vacă, cheag și sare, prin opărirea cașului și prelucrare manuală, este maturat minimum 60 de zile. Îl producem la Vlăsinești, în județul Botoșani, păstrând legătura cu tradiția cașcavalului din zona Săveni.
Ce înseamnă IGP pentru Cașcavalul de Săveni?
IGP înseamnă Indicație Geografică Protejată. Denumirea „Cașcaval de Săveni” a fost înregistrată la nivelul Uniunii Europene în aprilie 2021. Utilizarea ei este legată de respectarea unui caiet de sarcini, care definește produsul, aria geografică și metoda de obținere.
Pentru cumpărător, această mențiune identifică un produs cu origine și caracteristici definite. Aria protejată cuprinde localități din nordul județului Botoșani, inclusiv Săveni și Vlăsinești.
Citește anunțul Comisiei Europene despre înregistrarea denumirii
Legătura cu pajiștile și oamenii locului
Pajiștile din această parte a Botoșaniului contribuie la caracteristicile laptelui. Experiența meșterilor completează materia primă, dând continuitate unei tradiții locale.
Lucrat manual și maturat cu răbdare
Procesul include opărirea cașului în coșuri de nuiele, frământarea manuală și formarea. Maturarea de minimum 60 de zile contribuie la dezvoltarea gustului și consistenței.
Fișa Cașcavalului de Săveni IGP
| Denumire protejată | Cașcaval de Săveni - Indicație Geografică Protejată (IGP). |
|---|---|
| Ingrediente | Lapte de vacă, cheag, sare. |
| Maturare | Minimum 60 de zile. |
| Grăsime în substanța uscată | Minimum 38%. |
| Conținut de sare | Maximum 3%. |
| Formă | Rotundă și dreptunghiulară. |
| Ambalaj | Ambalat în ceară. |
| Gramaje disponibile | Formă rotundă: 450 g. Formă dreptunghiulară: aproximativ 2.000 g. |
| Condiții de păstrare | La temperaturi între +2 și +8°C. |
| Termen de garanție | 180 de zile. |
| Alergeni | Conține lapte și lactoză din lapte. |
| Mențiuni | Nu conține conservanți și stabilizatori. |
| Producător | VLĂSIE COMPANY SRL, Vlăsinești, județul Botoșani. |
Consultă eticheta ambalajului pentru informațiile aferente produsului cumpărat, data-limită de consum și instrucțiunile de păstrare după deschidere.
Cum poți servi Cașcavalul de Săveni
Taie-l în felii sau cuburi și servește-l alături de pâine și legume proaspete. Își găsește locul atât la micul dejun, cât și pe un platou de brânzeturi pentru oaspeți.
Îl poți adăuga în sandvișuri sau în preparatele tale preferate. Îndepărtează învelișul de ceară înainte de consum.
Cașcaval de Săveni IGP în oferta ta
Reprezinți un magazin, o companie de distribuție sau un restaurant? Contactează echipa Vlăsie pentru informații despre aprovizionare, gramaje și posibilitățile de colaborare.
Disponibilitatea produsului și a ambalărilor se confirmă împreună cu echipa noastră.
