Branza este un aliment solid preparat prin covasirea laptelui de vaca, capra, oaie sau alte mamifere. Laptele se covaseste folosing o combinatie de cheag (sau substituenti) si acidifiere. Bacteriile acidifiaza laptele si joaca un rol important in definirea texturii si aromei a multor feluri de branza. Unele branzeturi contin mucegai, fie pe coaja sau chiar […]
Franta trece drept tara cu cele mai variate sortimente de branzeturi din lume. Dar nu toate sortimentele cu care se lauda magazinele parisiene sunt fabricate in Franta. Multe sunt importate din Elvetia, Olanda, Italia, Spania si alte destule locatii, de unde provin cele mai renumite cascavaluri, cu care se falesc marketurile si restaurantele lumii, scrie Infoniac. […]
Persoanele care au de gand sa investeasca intr-o fabrica de branzeturi specializate, mozzarela, feta, gorgonzola si altele, primesc de la Uniunea Europeana finantare de pana la jumatate din valoarea proiectului de investitie. Banii de la UE pot si solicitati de microintreprinderi, asociatii familiale , societati cooperatiste de valorificare sau grupuri de producatori, informeaza Adevarul. UE va acorda […]